餐飲
以冬季美食霸主——螃蟹為代表，盡情享用山陰地區豐富的山珍海味。
讓這些纖細又脫俗的美味，為餐飲添上豐富的色彩。
當季食材與多彩豐富的餐飲
三朝的自然環境得天獨厚，有來自山與海的豐富食材。
敬請享用這每一道都是使用當季食材精心烹調，各式各樣豐富多彩的餐飲。
同時也提供秋冬限定，使用現捕的新鮮螃蟹所烹調的餐飲。
只有在山陰海岸捕獲的螃蟹才能稱作「松葉蟹」。
正式名稱為「雪蟹」，而產地在北陸才能稱為「越前蟹」。雖然除了「松葉蟹」、「越前蟹」，其餘都通稱為「雪蟹」，不過把「松葉蟹」、「越前蟹」稱為雪蟹也是OK的。雌雪蟹在山陰稱為「親蟹」，在其他地區也有「SEKO蟹」「香箱蟹」等的別稱。
（雌蟹的捕獲期較雄蟹為短，每年捕獲期都略有不同）
（鳥取近海的「松葉蟹」在近數十年以來，只有在11月6日至隔年3月20日開放捕撈。除此之外皆嚴禁捕撈。）
鳥取縣自古以來就是內行人才知道的和牛產地。由於跟松坂牛、神戶牛比起來，出貨量較少，在市場上也物以稀為貴。這是在細分為15等中，最頂級的A5級珍品。由於進貨量有限，請儘早嚐鮮。
在諸多貝類之中，鮑魚的美味被公認為貝類之冠。除了能品嘗到爽脆口感的生魚片，同時也能享受到蒸、煎等各種風味。
在鳥取縣，大家把黑雜魚蝦稱為「猛者蝦」。雖然從9月到隔年5月這段期間都可以捕撈，卻因為難以保存，無法出貨至遠處，是只能在當地才能品嘗到的夢幻蝦種。富有彈性的口感及鮮美、甜味都更勝甜蝦。
最能代表山陰地區的夏季食材，就非「白魷魚」莫屬了。雖然捕撈期相對較長，但在這個季節最為鮮美，所以是當地相當貴重的逸品。最適合做成生魚片來品嚐。
山陰地區的岩牡蠣是夏令的當季食材。大多大於15公分以上，夏季時，牡蠣進入產卵期，體內蓄積許多養份，嚐起來會更為鮮美。請務必品嚐看看富含維生素、礦物質的岩牡蠣。
1,000日圓（不含稅）
1,000日圓（不含稅）
在鳥取縣,黑雜魚蝦被稱為“猛者蝦”,從9月到5月期間,用海洋底層拖網捕撈法捕獲。黑雜魚蝦的時令季節有很長一段時間與螃蟹相重合,故不受人關注。鮮甜且口感富於彈性,比甜蝦更為甜美。但由於其鮮度難以長時保持,運輸到遠方難度較大,因此是僅在當地才可品嘗到的夢幻之蝦。
2,000日圓（不含稅）
※1盤可供1～2個人享用。
※不是姿造。
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